Konunun uzmanı değilim ancak sadece birinin kullanılabildiğini biliyorum. "async" özniteliği javascript'i gecikmeli yüklerken "defer" özniteliği sayfa yüklendikten sonra javascript'in yüklenmesini sağlıyor.
En azından benim bilgim bu yönde. Genelde internet siteleri için hız optimizasyonu...