klasik dönem için halil inalcık devlet-i aliyyenin ilk 3 cildini öneririm. ama bir tarihçi olarak söyleyim öyle osmanlı tarihini baştan sona öğrendim bitti gibi bir durum hiç bir zaman mümkün olmayacaktır. ancak dediğim gibi o kitaptan yüzeysel olarak bilgiler alabilirsin hiç yoktan iyidir.