Homojen ve Kaşarlı Menemen Nasıl Yapılır

[Bakiki]

Merhaba arkadaşlar yazın çorumdan samsuna giderken yol kenarında yemek yemek için durduk ve hayatımda yediğim en güzel menemeni yedim. Menemen kaşarlıydı ve hani hiç böyle tane falan yoktu bildiğin homojen. Çorba gibi ama sulu değil ekmekle aldıgında uzuyor böyle cok güzeldi. Acaba böyle bir menemeni evde yapmam icin püf noktalar nelerdir?

 

[Fabrizio Romano]

Yumurtayı karıştırmazsan zaten bulamaç gibi olmaz da menemenin suyunun fazla olmasını istemiyorsan kapağı kapatıp azıcık buharlaşmasını bekleyeceksin(Domates pişince, yumurtayı kırma zamanı gelince kapat kapağı kısa süreli fazla su gitsin istediğin forma sulu formdan kurtulunca da yumurtayı kırarsın). Kaşar da üzerine atılır.

Yumurtayı karıştırırsan yiyesin gelmez, bulamaç gibi olur ona dikkat etmelisin.

 

[Yasin / EsquaReD]

Muhtemelen çakallı menemeni yedin.
Orijinal tereyağı ile ve bol tereyağı ile yapılır, çok bol değil ama bir tık fazla gerekir.
Soğan kullanılmaz, biraz biber ve domates ile yapılır.
Kızan tereyağına biber ve domatesler atıldıktan sonra domateslerin yumuşaması beklenir.
Yumuşayan domatesler çatal yardımıyla iyice püre gibi bir hale getirilir, senin o tane tane gelmeyen dediğin kıvama yani.
Daha sonra rendelenmiş kaşar ilave edilip bi tur karıştırılır, ardından yumurta atılır ama 2 tane yumurta atıyorsan yumurtanın bir tanesinin beyazını çıkartman lazım, yoksa o kıvam tutmayabiliyor. Yine de beyazıyla da yenir ama sıkıntı olmaz.

 

[Bakiki]

Çok sağolun adamsınız

 

[gurkanncobann]

Sertcan bey de melemeni çokkkk sever ohh olsa da yisek