Garsonluk için tavsiye

[DefKot]

Daha önce hiç garsonluk yapmadım varmı tavsiye verecek olan, şunu ben yaptım sen yapma tarzında, ben mesela tezgahtarlık için bir çok şey sayabilirim ama garsonluk bilgim çok az eğer ücrete anlaşırsak bir kaç gün içerisinde garson olarak işe giricem.

 

[Reapt0r]

Knk konuşkan olman lazım ağzın laf yapacak, kapıdan girerken müşterilere , iyi akşamlar hoşgeldiniz buyrun abim ablam cart curt diyeceksin, ağzın laf yapıyorsa bahşiş de alırsan, gelen müşterilere menüyü verirsin , bazıları der ki ne önerirsin ne yiyelim vs sana sorar sen de şu var bu var diye menüdeki güzel şeylerden söyler tavsiye edersin,bazen de patron der ki elimizde şundan az kaldı bu yemek bu ürün satılması gerekli der, onu önerir onu satmaya çalışırsın. giriş servisi yaparsın, müşteriler otururken sen bir yandan müşteri ile konuşur bir yandan sularını doldurursun, siparişi alırsın beklersin komi ürünleri getirdiğinde sen servis edersin. arada bir müşterilere bir isteğiniz var mı diye sor, yoksa çay ikram edelim vs tatlı yermisiniz diye sorarsın. giderken de aynı şekilde. bahşiş konusunda adisyona 5-10tl bırakırlarsa kalsın götür vs derlerse o adisyonu masadan alma, daha fazla bahşiş bırakıyorlar, bazıları da parayı geri alıyor tabi, benim bu taktiğim hep tutmuştur.

 

[kucuknibba]

üstteki arkadaşa katılıyorum ama bir ekleme yapayım. ortamı iyi tartmak da önemli bence. yani benim de içinde bulunduğum bazı insanlar laubali hareketlerden haz etmez. "abi zorla sohbete girmeye çalıştığını biliyoruz, uzatma" gibi düşündüğüm oluyor bazen.
+
müşteri her zaman haklıdır kafasına girip kendini ezdirme.
bol şans.

 

[Carami0]

Ben garsonluk yapmadım ama barmenlik yaptım az çok biliyorum jargonu. Kesinlikle kendini ezdirme kendini ezdirmeden kastım sana diklenene sen de diklen manasında değil, garsonluk sürecinde egolu bi tarafları kalkmış insan çok göreceksin bunlara yaranıcam die kendini ezdirme saygını koru bir müşteriyle anlaşmazlığa girdiysen o tarafa başka bir garson arkadaşını yönlendir. Her işe koşma sana; helal, oo iysin, ne ara hallettin gibi gibi şeyler söylerler sen de mutlu olursun bi bakmışsın bütün işi sen yapıyosun buna maruz kalma. Şu dönemde zor ama güler yüzlü olmayı ihmal etme. Bir de garsonluğu nerde hangi ortamda yapacaksın bilmiyorum buna göre de hitap şeklini ayarlaman gerekir. Önüne gelene oo abi hoş geldin ne yersin ne içersin denmez, buyurun beyefendi hoş geldiniz bir siparişiniz var mıdır ne arzu edersiniz gibi şeyler söylersin verdiğim iki örnekte garsonluğu yapacağın yer ve ortamda önemli.

 

[DefKot]

Çıktım işten

 

[Merc Scar]

siparişleri aldıktan sonra sana ayrı olarak istemezlerse içecek isteyip istemediklerini sor,yedikten sonra içip içmeyeceklerini sor,kalktıktan sonra masayı sil tabakları götür

valla şahsen pidecilikte deneyimim var en güzel yanı dokunulmamış pideleri kendin yiyorsun

 

[Mechanist]

Daha önce hiç garsonluk yapmadım varmı tavsiye verecek olan, şunu ben yaptım sen yapma tarzında, ben mesela tezgahtarlık için bir çok şey sayabilirim ama garsonluk bilgim çok az eğer ücrete anlaşırsak bir kaç gün içerisinde garson olarak işe giricem.

Ben hem tezgahtarlık yapıyorum hem garsonluk ve daha önce hiç birinde tecrübem yoktu. soruna gelecek olursak garsonlukta ben başlarda çok çekiniyordum yani her masaya düzenli git bir isteğiniz var mı ondan sonra boşları düzenli olarak topla masayı temiz tutmaya özen göster yani en önemlileri bence bunlar.
tezgahla ilgili önerilerini beklerim belki işime yarar kardeşim

 

[bilgisayartechonology]

n

Çıktım işten

olduki

 

[DefKot]

n

olduki

Hocam tezgahtarlık çok daha iyi, tezgahtarlıktan devam edicem.

Mesaj otomatik birleştirildi: 16 Mart 2023

Ben hem tezgahtarlık yapıyorum hem garsonluk ve daha önce hiç birinde tecrübem yoktu. soruna gelecek olursak garsonlukta ben başlarda çok çekiniyordum yani her masaya düzenli git bir isteğiniz var mı ondan sonra boşları düzenli olarak topla masayı temiz tutmaya özen göster yani en önemlileri bence bunlar.
tezgahla ilgili önerilerini beklerim belki işime yarar kardeşim

Tezgahtarlıkla alakalı önerilerim, klasik hoşgeldiniz - afiyet olsun kelimelerini kullanmanız.
Kesinlikle rica ile ürün ayırmaman.
Eeğer ekmek, poğaça gibi ürünler satıyorsan yoğunluk bittiğinde ekmeği sardığın kağıdı poşetin içerisine yerleştirip yoğunluk attığında direkt içine ekmeği, poğaçayı koyup verebileceğin 5-10 tane poşet hazırlamak.
Eğer ekmek satıyorsan bütün ekmek çeşitleri için geçerli, eğer ekmek çok sıcak ise kesme ve 2 kağıda sar poşet ile temas etirme.
Eğer kuru pasta gibi ürünler satıyorsan, sattığın kuru pastaların içeriğini öğren.
Sana kötü muamele yapan müşteriye bayat ekmek iyi müşteriye taze ekmek vermeyi de unutma

 

[Mechanist]

Hocam tezgahtarlık çok daha iyi, tezgahtarlıktan devam edicem.

Mesaj otomatik birleştirildi: 16 Mart 2023

Tezgahtarlıkla alakalı önerilerim, klasik hoşgeldiniz - afiyet olsun kelimelerini kullanmanız.
Kesinlikle rica ile ürün ayırmaman.
Eeğer ekmek, poğaça gibi ürünler satıyorsan yoğunluk bittiğinde ekmeği sardığın kağıdı poşetin içerisine yerleştirip yoğunluk attığında direkt içine ekmeği, poğaçayı koyup verebileceğin 5-10 tane poşet hazırlamak.
Eğer ekmek satıyorsan bütün ekmek çeşitleri için geçerli, eğer ekmek çok sıcak ise kesme ve 2 kağıda sar poşet ile temas etirme.
Eğer kuru pasta gibi ürünler satıyorsan, sattığın kuru pastaların içeriğini öğren.
Sana kötü muamele yapan müşteriye bayat ekmek iyi müşteriye taze ekmek vermeyi de unutma

Aynen öyle kardeşim pastane fırında çalışıyorum ve dediklerinin hepsini yapıyorum zaten doğru yolda olduğumu görmek güzel sadece bu ''Eğer kuru pasta gibi ürünler satıyorsan, sattığın kuru pastaların içeriğini öğren.'' maddesi kaldı o kadar çeşit var ki daha tam öğrenemedim ayrıca kötü müşteri bayat ekmek olayını da arada yapıyoruz eyvallah tavsiyelerin için