Ne Demektir? "Asidite"

[Gri Caner]

Asidite bir besindeki tatların dilde hissedilmesini sağlayan asitlerdir. Yani kahveden örnek vereyim.
Mesela Ethiopia kahvesi asiditesi yüksek bir kahvedir. Siz o kahvenin tat notalarını baya baya hissedersiniz. Mesela içtiğiniz zaman tatlımsı meyveler, ahududu, şeftali ve mandalina tatlarını alabilirsiniz.
Fakat Brazil Santos öyle bir kahve değil. Asiditesi düşüktür. Size vereceği tat biraz kahvemsidir. Yani ekstra bir aroması yoktur olsa da hissedilmez. Ya da fena dikkat kesilirse dil yatkınsa hissedilir. Çünkü tatları hissettiren dile o mesajı gönderen asit yoktur.
Her besinin asiditesi vardır. Mesela bir domatesin asiditesi yüksekse siz ondan baya baya zevk alırsınız. Ama asiditesi düşükse siz ondan saman tadı alırsınız.

(Bu bilgiler bir barista tarafından sağlanmıştır.)

 

[Maryo]

Asidite bir besindeki tatların dilde hissedilmesini sağlayan asitlerdir. Yani kahveden örnek vereyim.
Mesela Ethiopia kahvesi asiditesi yüksek bir kahvedir. Siz o kahvenin tat notalarını baya baya hissedersiniz. Mesela içtiğiniz zaman tatlımsı meyveler, ahududu, şeftali ve mandalina tatlarını alabilirsiniz.
Fakat Brazil Santos öyle bir kahve değil. Asiditesi düşüktür. Size vereceği tat biraz kahvemsidir. Yani ekstra bir aroması yoktur olsa da hissedilmez. Ya da fena dikkat kesilirse dil yatkınsa hissedilir. Çünkü tatları hissettiren dile o mesajı gönderen asit yoktur.
Her besinin asiditesi vardır. Mesela bir domatesin asiditesi yüksekse siz ondan baya baya zevk alırsınız. Ama asiditesi düşükse siz ondan saman tadı alırsınız.

(Bu bilgiler bir barista tarafından sağlanmıştır.)

pH gibi değil mi?

 

[Hudzell]

Ee barista oldun mu bari ?

 

[Gri Caner]

pH gibi değil mi?

Ney

Ee barista oldun mu bari ?

Yoğk