Çiğköfte Hakkında Çok Önemli Soru Herkes Gelsin

[smithblacksmith]

Merhaba,

Arkadaşlar bugün evde çipköfte yaptık, internetten araştırdık ettik aynı şeyleri yaptık ve 40- 45 dakika yoğurduk.

İçine kattığımız soğan yok oldu, 4 kase buz koyduk eridi gitti yani uzunca süre yoğurduk.

Bu uzun çabalar sonucunda çiğköfte yine bilindik yerlerde satılan çiğköfte gibi güzel lezzet almadı ve şekil verdiğimizde ele alınca uçtan tutarsak dağılıyordu.

Nedir bu çiğ köftenin sırrı? Neden evde yapılınca olmuyor? Dışarıda yapılan bazı yiyecekler neden evde hiç güzel olmuyor?

Çiğköfte kötü değildi ama kısır ile çiğ köfte karışık bir yiyecek oldu.

Çok acil bu derdime çözüm arıyorum.

Daha sonra dışarıda yapılan baklavaların neden ev yapımı baklavalarsan 999 kat güzel olduğunu da soracağım bir konu gelebilir.

 

[-Akın Taşkan-]

Daha sonra dışarıda yapılan baklavaların neden ev yapımı baklavalarsan 999 kat güzel olduğunu da soracağım bir konu gelebilir.

Evdekiler beceremediğindendir hocam. Dışarıdaki baklavaları yiyemem ben mesela

 

[DeH$et]

Daha sonra dışarıda yapılan baklavaların neden ev yapımı baklavalarsan 999 kat güzel olduğunu da soracağım bir konu gelebilir.

Pişirilme şekli (fırın), malzeme kalitesi, yapılış şekli.

 

[Margot Robbie]

Okumadım ama çiğ köfteye laf atmıyor değil mi?
Tamam laf atmıyormuş.
Dostum senin kullandığın bulgurla bilmem ne ile dışarı da satanların kullandığı aynı şey değil. Ustalar ona özel malzemeleri ne emekle bekletiyorlar hazır hale getiriyorlar ve ta nerelerden özel olarak getirtiyorlar belki o bulguru cartunu curtunu.
Bu arada dışarıda satılan baklavanın evde yapılandan daha iyi olduğunu nereden çıkardın?

 

[silinenuye785438]

Merhaba,

Arkadaşlar bugün evde çipköfte yaptık, internetten araştırdık ettik aynı şeyleri yaptık ve 40- 45 dakika yoğurduk.

İçine kattığımız soğan yok oldu, 4 kase buz koyduk eridi gitti yani uzunca süre yoğurduk.

Bu uzun çabalar sonucunda çiğköfte yine bilindik yerlerde satılan çiğköfte gibi güzel lezzet almadı ve şekil verdiğimizde ele alınca uçtan tutarsak dağılıyordu.

Nedir bu çiğ köftenin sırrı? Neden evde yapılınca olmuyor? Dışarıda yapılan bazı yiyecekler neden evde hiç güzel olmuyor?

Çiğköfte kötü değildi ama kısır ile çiğ köfte karışık bir yiyecek oldu.

Çok acil bu derdime çözüm arıyorum.

Daha sonra dışarıda yapılan baklavaların neden ev yapımı baklavalarsan 999 kat güzel olduğunu da soracağım bir konu gelebilir.

Lezzet mevzusu biraz MSG ile alakalı, o yüzden evde ne yaparsan yap o lezzeti tutturamazsın. (Yine de gayet üzmek şekilde yapılabilir.)

Ama sizdeki asıl sorun kıvam vs olarak da tam tutturamamak herhalde. O da biraz tecrübe ile alakalı bence. Usta birinin veya fabrikasyon üretilen bir çiğ köfte ile ilk kez çiğ köfte yapmayı deneyen birinin ilk seferde aynısını yapamaması normal bence.

 

[Ahmet Öztürk]

Dışarıda yediğinden kastın Oses Komagene vs ise onlar makineyle yoğruluyor. Sizinkiler yapamamış hocam herhalde ben Adıyamanlı yım bizimkiler evde çok iyi yapıyor

 

[Cirilla]

Siz Becerememissiniz Bizde Yapıyoruz Çiğköfte Tavana At Yapışır Kıvamda Oluyor.

Aynı Şekilde Baklavada Dışardakinden Kat Kat Güzel Oluyor Evdeki.

Hani Siz Beceremeyip Kötü Oluyor Diyince Olmuyor.

 

[İntel Xeon]

Merhaba,

Arkadaşlar bugün evde çipköfte yaptık, internetten araştırdık ettik aynı şeyleri yaptık ve 40- 45 dakika yoğurduk.

İçine kattığımız soğan yok oldu, 4 kase buz koyduk eridi gitti yani uzunca süre yoğurduk.

Bu uzun çabalar sonucunda çiğköfte yine bilindik yerlerde satılan çiğköfte gibi güzel lezzet almadı ve şekil verdiğimizde ele alınca uçtan tutarsak dağılıyordu.

Nedir bu çiğ köftenin sırrı? Neden evde yapılınca olmuyor? Dışarıda yapılan bazı yiyecekler neden evde hiç güzel olmuyor?

Çiğköfte kötü değildi ama kısır ile çiğ köfte karışık bir yiyecek oldu.

Çok acil bu derdime çözüm arıyorum.

Daha sonra dışarıda yapılan baklavaların neden ev yapımı baklavalarsan 999 kat güzel olduğunu da soracağım bir konu gelebilir.

Zeytinyagının %100 hakiki zeytinyağı olması lazım yoksa olmaz

 

[Hudzell]

Yağın önemi var, ayrıca eksiğin ne olduğunu önce çözmeniz lazım.

 

[smithblacksmith]

ARKADAŞLAR ben size "becerip beceremediğimi" sormadım.

Sorunun ne olduğunu sordum, ne yapmalıyım güzel olması için?

Neden yardım etmek yerine yargılıyorsunuz?

 

[HamsiKraker]

ARKADAŞLAR ben size "becerip beceremediğimi" sormadım.

Sorunun ne olduğunu sordum, ne yapmalıyım güzel olması için?

Neden yardım etmek yerine yargılıyorsunuz?

Hocam ben size belki yardım edebilirim. Dışarıda yapılanlar makineyle yoğuruluyor. Belki internetten araştırırken görmüşsündur mutfak robotunda cigkofte diye. 2-3 kez yapmıştım dışarıdaki gibi yumuşacık harika bir kıvamı oluyor. Malzemeler birbirine çok iyi karışıyor. Kıvamı tutturmak için bu tarz makine kullanabilirsiniz.

Lezzet ise tamamen içine koyduklarinizla alakalı. Bu konuda pek yardımcı olamam. Mesela bizimkiler daha çok isotlu acılı vs sevdikleri için isotu fazla katiyorlar. Dışarıda pek acı olmaz cigkofte.

 

[Juiclair0]

ARKADAŞLAR ben size "becerip beceremediğimi" sormadım.

Sorunun ne olduğunu sordum, ne yapmalıyım güzel olması için?

Neden yardım etmek yerine yargılıyorsunuz?

kardeşim soğanı en son atarsın hakiki zeytinyağı kullanmak gerekiyor en az 400gr zeytinyağı atacaksın bak bakayım dağılıyormu

 

[conveyor belt overlord]

ARKADAŞLAR ben size "becerip beceremediğimi" sormadım.

Sorunun ne olduğunu sordum, ne yapmalıyım güzel olması için?

Neden yardım etmek yerine yargılıyorsunuz?

Nedir bu çiğ köftenin sırrı? Neden evde yapılınca olmuyor? Dışarıda yapılan bazı yiyecekler neden evde hiç güzel olmuyor?

1-Malzemelerin kalitesi ve ufak teknikler, makine ile yapılmayan bir yere gidip sorabilirsiniz.

2-Becerilmediğinde olmuyor.

3-Evde yapılınca gayet iyi oluyor becerememişsin

Sorularını sorarken hangi şekil sorduğunu bi sonraki mesajda hesap sormaya çalışırken düzgün tut aklında teşekkürler