Türk Kahvesi Nasıl Demlenir?

[Gri Caner]

Bilgi
Türk kahvesi kahvenin türünü değil demleme yöntemi şeklini belirtir. Yani cezvede demleme yönteminin ismi "Türk Kahvesi"dir. Fakat bu yöntem yine bizlere ait değildir. Kökeni Etiyopya'ya dayandığı düşünülmektedir.
Türk kahvesi bir yöntem olduğundan her kahveyle yapılabilir. Sadece kahvenin pudra ayarında çekilmesi gerekmektedir. Onun dışında her kahveyle Türk kahvesi demleyebilirsiniz.

Malzemeler

• Türk kahvesi ayarında öğütülmüş kahve
• Cezve
• Su
• Şeker
• Çikolata

Dikkat Edilecek Hususlar

• Kullanılan oran 1:10 oranıdır. Yani 1 gr kahveye 10 gr su kullanılacaktır.
• Şekerli yapılmak isteniyorsa kullanılan kahvenin yarısı kadar şeker kullanılabilir.

Demleme

Kullanılan su ~150 gr, kullanılan kahve 15 gr, kullanılan şeker 8 gr.

• İlk önce suyu ısıtıyoruz. Suya hiçbir şey koymuyoruz. Su 60 dereceye gelene kadar bekliyoruz.

• Su 60 dereceye geldikten sonra ateşten (ocaktan) alıyoruz.
• Kahveyi ve şekeri içine koyuyoruz.
• 15 tur karıştırıyoruz. Daha da karıştırmak gibi işlemler yapmıyoruz.
• Tekrar ocağa demlemeye alıyoruz.
• Su yükselince kabarcıklar oluşunca ocaktan alıp fincana dolduruyoruz. Fazla kaynamasına izin vermiyoruz. İlk kaynama da ocaktan alabiliriz.

• Çikolata veya lokum ile su eşliğinde servis ediyoruz.

Afiyet, şifa olsun!

İlgili konu:

Nitelikli Türk Kahvesi Önerileri

Aşağıda önerdiğim markaların marketten aldığınız 100 gr'ı 10-13 lira olan kahvelere benzemediğini düşünmekteyim. Keşke bizzat deneyip de size aktarabilsem ama çok pahalı la! , Bu öneriler KahveKulubu.NET ve Kahveler.NET forumlarındaki bilgilere göre çıkarılmıştır. Ucuzdan pahalıya doğru...

forum.donanimarsivi.com

 

[2mApoo]

Knk benim kahveyi pişirme şeklini görürsen soğursun kahveden
yada kalp krizi fln işte

 

[Gri Caner]

Knk benim kahveyi pişirme şeklini görürsen soğursun kahveden

 

[MematiBaş🚬]

haydaaaa şimdide Türk kahvesi konuları görecez.

 

[Gri Caner]

haydaaaa şimdide Türk kahvesi konuları görecez.

Türk kahvesi ayrı bir şey değil ki. Niye onu ekstra bir yere ayrı bir kefeye koydun ki?

 

[MematiBaş🚬]

Türk kahvesi ayrı bir şey değil ki. Niye onu ekstra bir yere ayrı bir kefeye koydun ki?

dalga geçiyorum.

 

[Gri Caner]

dalga geçiyorum.

Boş yaptığını biliyorum. Sadece hatalı bir nokta vardı ona değindim.

 

[Gri Caner]

Olm şu yöntemi deneyen olursa yazsun da!

 

[Besim Tibuk]

Ben bununla uğraşmam aga.
1 tatlı kaşığı = 1 fincan ideal

 

[Gri Caner]

1 tatlı kaşığı = 1 fincan ideal

3 tatlı kaşığı = 1 fincan ideal uğraşmak istemiyorsan ölçü bu

 

[Besim Tibuk]

3 tatlı kaşığı = 1 fincan ideal uğraşmak istemiyorsan ölçü bu

Aklımda 1 diye kalmış.
O zaman artık 4 kaşık = 1 fincan yapacağım

 

[Robin Buckley]

Aklımda 1 diye kalmış.
O zaman artık 4 kaşık = 1 fincan yapacağım

Başkanım kahveleri de satıcaz mı

 

[Gri Caner]

Aklımda 1 diye kalmış.

1 zaten. Yani halk tarafından kullanılan. Ama 150 ml'lik fincan için 3 80 ml'lik fincan için iki kaşık ideal. 1 diyenler kahve tadını versin yeter. Kıvam mıvam umrumda değil diyenlerin bir şeyi. Çok mu sert oldu? Şöyle düzelteyim 1 kaşık koyanalar fazla kahve harcamak istemeyenler ve ideal oranı yani 1:10 oranını bilmeyenlerin kullandığı bir miktar.